Dinkel ist ein extrem altes Getreide, praktisch das erste angebaute Getreide vor etwa 9.000 Jahren.
Der im Mittelmeerbecken angebaute Dinkel (die Gattung Triticum, deren höchster Ausdruck der Dicoccum ist) kam nach Italien und wurde so wertvoll, dass die Römer ihn sogar als Tauschmittel benutzten.
Pasta ZARA hat den Dicoccum neu entdeckt und die Linie Sublime mit Spaghetti, Penne rigate und Spirali ins Leben gerufen.
Dies stellt eine wichtige Gelegenheit für die Ernährung dar. Denn Dinkel ist nicht nur reich an den Vitaminen A, B, C und E, sondern auch an Mineralsalzen: Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor.
Darüber hinaus enthält er Proteine, mehrfach gesättigte Fettsäuren, Eisen, Kupfer und Mangan und ist reich an unlöslichen Ballaststoffen.
Was für eine schöne Rückkehr zur Geschichte!